Главными источниками падевого меда являются лиственные деревья: дуб, липа, ива, белый тополь. К второстепенным можно отнести клен и бук, белую акацию и ряд других менее значимых деревьев.
Появление пади на этих деревьях значительно разнятся по срокам. Падевый взяток в мае, июне используется очень редко, так как в этот период обилие нектара для пчел обеспечивают цветущие сады и медоносные растения.
Интерес к падевым медосборам значительно возрастает у пчеловодов в августе — сентябре, когда поступление в улей нектара резко сокращается. В это
время пчеловод может получать значительные привесы контрольного улья на падевом взятке с ивы и дуба. В настоящий момент на юге России падевый взяток используют не более 5% кочевых пасек, несмотря на то, что спрос на падевый мед неуклонно растет. Сейчас не редки случаи, когда любители меда проявляют интерес, где приобрести падевый мед?