Поход за грибами

Поход за грибамиВ тот год я специально взяла отпуск в сентябре, чтобы отдохнуть, занимаясь «тихой охотой». Другие берут отпуск в самую жару, валяются на пляже у пруда, кормят комаров и мух, собирая лесную землянику, а то подаются на юг. Это все не по мне. Для меня нет лучшего отдыха, чем сбор грибов. Что стоит общение с осенней природой.

До чего красивы золотые березы, желтые липы, лимонно-желтые вязы и ясени, красно-желтые клены, пурпурные осины. Смотришь и не нарадуешься. Идешь медленно по лесу, а под ногами успокаивающе шуршит облетевший лист. А какое осенью небо? Оно из-за холодных утренников делается каким-то прозрачным, насыщенно голубым и необыкновенно высоким. А воздух? Как говорят, «по рублю за фунт».

Было у меня несколько грибных мест в районе Шурчавого оврага, что к северу от Кузнецка. Там можно было набрать маслят, беляков, подберезовиков, поддубовиков, подосиновиков и «дорогих». В первый же день отпуска я туда и отправилась. Летела, как на крыльях, надеясь набрать немного маслят. Но меня ждало разочарование: через моё заветное место стали гонять стадо коров с Лысухи.

На следующий день поехала на велосипеде в сторону Ржавки. Через Лысуху доехала до высоковольтной линии, потом проехала дубовый лесок и решила набрать воды в Шурчавом роднике. Давно не приходилось бывать в этих местах. Раньше к роднику добираться нужно было через грязный от сочившейся из земли воды и заросший склон оврага. Сам родник представлял собой выступающие из земли камни, через трещины которых текла вода. Вода в Шурчавом вкусная, прозрачная и холодная до ломоты в зубах. Такая вода в ближайших родниках есть еще только в Главном бассейне. А, например, в Синеньком роднике вода из-за еле заметной мути имеет голубоватый оттенок и еле уловимый запах тины. Я стала удивляться уже на подъезде к роднику. На многих чем-то выделяющихся на местности деревьях висели красочные таблички с надписями, характеризующими это дерево. Например, старый кряжистый дуб в три ствола был назван «Три богатыря». Когда же я добралась до склона оврага, где расположен родник, то увидела замечательную картину - кто-то сделал рядом с тропкой, ведущей к роднику, перила и настелил мостки из дубовых бревнышек через сам ручей и через грязные места на склоне оврага. Над родником появилась крыша и стены, вода, вытекающая из камней, теперь бежала по дубовым желобам и собиралась в дубовый же бассейн. Около родника и бассейна стояли лавочки. Над самим родником висела икона и лампадка, а на стенах рядом с кормушками для птиц в рамке помещался текст молитвы. На душе стало радостно и светло, есть ещё на Руси люди, которые заботятся не только о себе, но и о других. Набрав водички, я поехала дальше. За Шурчавым оврагом начинается старый смешанный лес с преобладанием дуба. Дорога всё время идет в гору, крутить педали велосипеда становится всё тяжелее. В конце концов, иду пешком. Начинает больше попадаться березы, осины и липы. Грибов здесь не видно - слишком много травы. Иду дальше, вхожу в старый сосняк. Вдалеке появился какой-то просвет. Приближаюсь к нему, понимаю, что это заросшая вырубка. Березки, осинки, ивы, сосенки высотой в два человеческих роста. Под деревцами зеленеет густая трава с разноцветными пятнами облетевших листьев. «Наверное, здесь тоже ничего нет»,- проносится в голове мысль. Но тут краем глаза замечаю какой-то гриб. Подхожу ближе и вижу крепенькую, розовую волнушку. Прислоняю велосипед к березке и начинаю осматриваться вокруг. От того, что я увидела, сердце от радости чуть не выскочило из груди. Эта зарастающая вырубка была словно набита грибами. В разные стороны разбегались волнушки, чернушки, подосиновики, «дорогие», валуи, подберезовики и сыроежки. Наполнив корзину буквально за две минуты и приметив место, я повернула домой. Но, пройдя метров десять, увидела стайку грибов, показавшихся мне ещё лучше, чем были в корзине. Недолго думая, высыпала из неё уже собранные грибы и стала трясущимися руками срезать маленькие «дорогие» и подосиновики. Потом в течение всего отпуска я каждый день привозила по два ведра волнушек или черных груздей и большую двухведерную корзину «дорогих» и подосиновиков. «Дорогие» и подосиновики сушила и жарила. Зимой жареные грибы очень выручают, так как требуют только разогрева на сковороде. Быстро и вкусно. А вот готовить их довольно долго. Сначала нужно вымыть грибы, потом положить в кастрюлю и залить подсоленной водой. Кастрюлю поставить на огонь, грибы всё время нужно помешивать шумовкой, чтобы не прилипли ко дну и не пригорели. Когда вода закипит, смотрите внимательно, как только грибы начнут опускаться на дно, их нужно снять с огня и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. А потом жарить на подсолнечном масле. Горячими разложить в стерилизованные банки и закатать. Храню жареные грибы в погребе.

Волнушки и чернушки в урожайные годы становятся самыми массовыми грибами. Их следует искать в березовых лесах.

Волнушка - гриб крепкий, на разрезе выделяет обильный белый сок. Поэтому волнушки сначала нужно держать в холодной воде, чтобы вся горечь из них ушла. Затем их можно солить. К большому сожалению, при солке волнушка теряет свою удивительную расцветку. Она становится просто серой. Но по вкусу она уступает только рыжику и беляку.

То же самое можно сказать про чернушку. По вкусовым качествам чернушка стоит на одном уровне с волнушкой. При отмачивании она из грязно-зеленовато-серой становится темно-вишневой. От чернушки, как только возьмешь её в руки, сразу почувствуешь специфический запах. Это привлекательный, очень вкусный дух.

Советую вам попробовать эти грибы. Удачи вам на лесной тропе!

Н.НИКОЛЬСКАЯ.


 

Комментарии  

 
0 # шлошьрб89грь 0ш 17.02.2013 10:46
:-? :-x :-x :-x :-x :-x :-x :-x :-x :-x :-x :-x :-x :P :-| :-* :oops: :sad:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lbgfluth 26.01.2021 11:21
purchase generic viagra viagra on line australia profesional viagra http://genqpviag.com/ - where to get viagra in melbourne ’
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # KuikAxoge 05.02.2021 08:13
generic viagra australia viagra levitra how works cheap 100mg genric viagra
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Jbbvfluth 07.02.2021 00:30
online pharmacy busted cheap medications Brand Levitra
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # NncsVulse 07.02.2021 03:05
cialis and viagra taken together viagra 100 mg to buy viagra online
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # FvfcVulse 07.02.2021 10:50
canadian pharmaceuticals online safe viagra for sal gereneric viagra
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lbsxfluth 09.02.2021 05:36
ed meds online viagra vor sale uk canadian pharmacy generic viagra
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # JbnbCLIGN 09.02.2021 13:35
pharmacie online pharmacies of canada global pharmacy canada
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # AqcfemosseCot 11.02.2021 13:59
generic cialis free viagra and cialis samples geniric cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # KbbfAxoge 12.02.2021 09:40
viagra order autsralia viagra w dapoxetine buying viagra sending to australia
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fqbbfluth 13.02.2021 02:09
instant cash loans ltd cash loans rochdale laws on payday loans in nj
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Ahbzfluth 13.02.2021 02:41
national cash advance lima ohio capital advance loans no credit check payday loans online direct lender uk
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Jbbnfluth 13.02.2021 23:49
cialis si o no cialis modalita di assunzione cialis 10 mg u 5 mg
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # KvaxNevy 14.02.2021 08:59
cash advance america ia florida payday loan companies txt4cash payday loans
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # NbnhVulse 14.02.2021 13:39
find viagra http://vigedon.com/ viagra 50mg price
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Labxfluth 17.02.2021 01:39
cialis online next day delivery cialis side effects palpitations taking cialis pre workout
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # JbnvCLIGN 17.02.2021 02:26
walmart discover cash advance payday loans whittier california payday loan loveland co
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # KndnNevy 01.03.2021 12:56
how to enhance viagra effects viagra alternative generic viagra 100mg
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # NbmoVulse 01.03.2021 23:24
cialis los angeles mexico cialis us cialis online pharmacy
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # FjjuVulse 02.03.2021 05:37
free viagra samples by mail http://viagraonlinejc.com/ what is viagra
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fbshfluth 24.03.2021 11:53
https://thesisacloud.com/ - thesis phd thesis titles professional thesis writing service online thesis help
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Abgcfluth 24.03.2021 12:21
https://thesiswritingtob.com/ - good thesis statement thesis binding service thesis writing uk thesis writing service uk
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Jvqqfluth 25.03.2021 12:11
https://dissertationahelp.com/ - dissertation abstracts international writing a dissertation proposal digital dissertations uk dissertation
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fbshfluth 27.03.2021 06:18
https://thesisacloud.com/ - writing a thesis thesis editors thesis help online writing thesis paper
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Abgcfluth 27.03.2021 06:48
https://thesiswritingtob.com/ - phd no thesis help me write a thesis proquest thesis database thesis writing uk
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lmoppfluth 27.03.2021 14:20
http://essaywriteris.com/ - auto essay writer who will write my essay for me essay writer generator best essays
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # BrfgNevy 28.03.2021 03:17
https://ljcialishe.com/ - buy cialis online cheap https://cialisvja.com/ - does cialis raise blood pressure https://viagraonlinejc.com/ - viagra interactions https://viagratx.com/ - viagra patent expiration https://buycialisxz.com/ - otc cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # GrvCLIGN 31.03.2021 20:13
https://kloviagrli.com/ - viagra alternatives over the counter https://vigedon.com/ - viagra femenina https://llecialisjaw.com/ - does medicare cover cialis https://jwcialislrt.com/ - is there a generic for cialis https://jecialisbn.com/ - sanofi cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fbshfluth 01.04.2021 11:43
https://thesisacloud.com/ - thesis to book help with thesis statement help with thesis statement how to write thesis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Abgcfluth 01.04.2021 12:06
https://thesiswritingtob.com/ - buy a thesis writing a thesis thesis only phd thesis writing help
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fbshfluth 09.04.2021 04:52
https://thesisacloud.co m/ - thesisacloud.co m phd thesis paper thesisacloud.co m phd degree
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Abgcfluth 09.04.2021 05:25
https://thesiswritingto b.com/ - thesiswritingto b.com thesis advice thesiswritingto b.com thesis coaching
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # GvdbCLIGN 24.04.2021 15:06
what is tadalafil tablet http://boxtadafil.com/ - 25 mg tadalafil alternative tadalafil
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # BbdfNevy 24.04.2021 19:01
generic viagra canada https://gensitecil.com/ - viagra boys street worms generic viagra usa
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lrbsfluth 24.04.2021 19:23
levitra patent expiration date http://uslevitraanna.com/ sildenafil viagra vardenafil levitra and tadalafil cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Jbsdfluth 26.04.2021 19:06
canadian pharmaceuticals online reviews canadian pharmacy kingcanadian viagra approved canadian online pharmacies
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Abdgfluth 26.04.2021 23:32
canadian pharmacy king http://canadianeve21.com/ - Depakote mexican pharmacy online medications
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # RfvbVulse 27.04.2021 11:33
is generic cialis safe https://cileve.com/ cialis online aust
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fbsffluth 27.04.2021 23:59
pharmacy price comparison http://uspharmus.com/ Cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LhdvVulse 28.04.2021 05:30
cialis purchase in kuwait https://asciled.com/ viagra vs cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lrbsfluth 02.05.2021 07:22
cialis vs viagra levitra http://uslevitraanna.com/ what does levitra look like
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Jebgfluth 08.05.2021 00:02
my canadian pharmacy rx http://pharmacylo.com/ Kemadrin
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Anoofluth 08.05.2021 01:50
presentacion pastillas viagra http://llviagra.com/ pub viagra pompes
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # RebfVulse 08.05.2021 17:26
cialis buy https://rcialisgl.com/ cialis canadian purchase
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fmrffluth 09.05.2021 01:53
cialis daily http://cialisee.com/ cialis online mastecard
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LbsoVulse 09.05.2021 11:40
can i buy cialis without prescription pay pal https://ucialisdas.com/ buy cialis on line without presciption
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # GtnbCLIGN 12.05.2021 11:52
how do you spell viagra https://jokviagra.com/ buy viagra online cheap
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lebnfluth 13.05.2021 19:18
web pharmacy https://xlnpharmacy.com/ international pharmacies that ship to the usa
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Fmrffluth 15.05.2021 19:41
which is safer viagra or cialis https://cialisee.com/ - cialis paypal chewable cialis
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # RebfVulse 15.05.2021 20:08
cialis samples http://rcialisgl.com/ canadian pharmacy cialis no prescription
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Jebgfluth 15.05.2021 23:00
Lanoxin texas state board of pharmacy pharmacy online track order
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LbsoVulse 16.05.2021 13:00
does 20mg cialis work https://ucialisdas.com/ lilly cialis 20mg
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # RebfVulse 21.05.2021 20:38
cialis shop https://rcialisgl.com/ generic cialisw
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LbsoVulse 22.05.2021 11:34
orignal cialis http://ucialisdas.com/ brand cialis 20
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Lebnfluth 24.05.2021 21:09
mexican pharmacies online drugs http://xlnpharmacy.com/ Nitroglycerin
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # CLIGNAsd 27.05.2021 10:14
cialis tablets for sell https://cialisjla.com/ - how to buy cialis in sydney generic cialis from canada
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # fluthDev 27.05.2021 15:32
prescription drugs that dilate pupils e d va pharmacy online
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # fluthAni 29.05.2021 02:15
pharmacy technician certificate online https://pharmacyken.com/ - best online foreign pharmacy accutane online canadian pharmacy
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # fluthGtv 29.05.2021 17:57
canadian pharmacy testosterone pharmacy in canada toronto pharmacies in canada
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # VulseVed 31.05.2021 03:58
where to buy cialis in canada https://krocialis.com/ - free coupon for cialis how long does it take for cialis 20mg to work
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Vulseloh 31.05.2021 08:58
generic cialis 30 pills 20mg https://rcialisgl.com/ - supreme suppliers cialis wwwfreecialispills
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # CLIGNAsd 02.06.2021 08:15
cheapest generic cialis cheap cialis online generic cheapest cialis 20mg
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # NevySwa 02.06.2021 12:20
cialis from usa cialis overnight cialis black 800
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # fluthAni 03.06.2021 23:37
canadian pharmacy in lakeland fl dollar store drug test rite aid pharmacy online
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # fluthHtf 04.06.2021 18:54
cialis drug interactions cialis maker buy cialis pils on uk
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalafil 30 mg 04.06.2021 20:46
tadalafil 40 mg daily https://tadalafilgenc.com/ tadalafil 40 40 mg tadalafil
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalafil pills 20mg 05.06.2021 06:33
tadalafil max dose https://tadalafilgenc.com/ 40 mg tadalafil tadalafil generic
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalafil daily use 06.06.2021 03:20
what is tadalafil https://pulmoprestadalafil.com/ tadalafil what is tadalafil
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalis sx 06.06.2021 08:19
tadalafil pills https://superactivetadalafil.com/ tadalafil 40 tadalafil daily use
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # generic tadalafil 06.06.2021 09:33
tadalafil 40 mg from india https://extratadalafill.com/ tadalis sx generic tadalafil united states
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalafil 06.06.2021 12:50
tadalafil pills https://pulmoprestadalafil.com/ buy tadalafil tadalafil 40 mg from india
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # what is tadalafil 06.06.2021 19:34
tadalafil dosage https://superactivetadalafil.com/ tadalafil 30 mg 40 mg tadalafil
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalafil 30 mg 07.06.2021 01:40
buy tadalafil us https://nextadalafil.com/ tadalafil pills 20mg tadalafil generic
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tadalafil online 07.06.2021 16:09
tadalis sx https://tadalafilgenc.com/ buy tadalafil tadalafil 40
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # fluthHtf 13.06.2021 07:48
cialis online from canada can i take 40mg of cialis cialis 20mg
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить